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Poivre blanc 1 Kg

29,89 

Le poivre blanc est obtenu en faisant tremper les baies vertes non mûres dans l’eau jusqu’à ce que leur peau extérieure se détache. Ensuite, ces baies sont séchées, ce qui donne la graine blanche caractéristique. Le poivre blanc a un goût moins fort que le poivre noir mais conserve tout de même une saveur poivrée. Il est souvent utilisé dans les plats où l’on souhaite ajouter de la saveur sans une forte sensation de chaleur piquante.

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Description

Le poivre blanc et le poivre noir proviennent tous deux du même fruit, les baies de la plante Piper nigrum. La principale différence entre les deux réside dans leur stade de maturation et leur traitement après la récolte.

Le poivre noir est obtenu à partir de baies mûres qui sont récoltées puis séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles deviennent noires et ridées. Le poivre noir a un goût plus fort et plus piquant en raison de la présence de la pipérine, un composé responsable de son arôme épicé.

Le poivre blanc, quant à lui, est fabriqué à partir de baies mûres qui sont trempées dans l’eau pendant quelques jours. Ce trempage fait en sorte que la couche extérieure de la baie se détache, révélant ainsi la graine blanche en dessous. Cette graine est ensuite séchée, ce qui donne au poivre blanc une saveur moins piquante que le poivre noir. Le processus de trempage élimine une partie de la pipérine, réduisant ainsi l’intensité de l’épice.

En résumé, si vous recherchez un poivre moins piquant, le poivre blanc pourrait être un meilleur choix par rapport au poivre noir, car il subit un traitement qui réduit son niveau de piquant.

Informations complémentaires

Poids 0,175 kg
Dimensions 5 × 5 × 10 cm
Conditionnement

SOUS VIDE

Poids net

1kg

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